ניקיון יסודי למטבח: המדריך המלא מהתנור ועד המקרר והארונות
המטבח הוא החדר העמוס ביותר בבית. מדריך שלב אחר שלב לניקוי יסודי של תנור, כיריים, מקרר, ארונות וכיור, בלי לבזבז יום שלם.
המטבח הוא הלב של הבית הישראלי. מבשלים בו, אוכלים בו, מכינים בו שיעורי בית ולפעמים גם מארחים בו את כל המשפחה. אין פלא שהוא גם החדר שמתלכלך הכי מהר: שומן שמצטבר על הכיריים, כתמים על דלתות הארונות, מקרר שמסתתרים בו מוצרים מלפני חודש ותנור שאיש לא רוצה לפתוח. ניקיון שוטף שומר על סדר בסיסי, אבל פעם בכמה חודשים המטבח זקוק לניקיון יסודי. המדריך הזה יעזור לכם לעשות אותו בצורה יעילה, בסדר הנכון ובלי לבזבז יום שלם.
תכנון ציוד וסדר עבודה
לפני שמתחילים, כדאי לאסוף את כל הציוד במקום אחד: מטליות מיקרופייבר, ספוגים רכים וספוג עם צד מחוספס, מברשת קטנה, מגרד פלסטיק, כפפות, דלי, נוזל כלים, מסיר שומנים, סודה לשתייה וחומץ. כך לא תצטרכו לקטוע את העבודה בכל פעם שחסר משהו.
הכלל החשוב ביותר בניקיון יסודי הוא לעבוד מלמעלה למטה. אבק ולכלוך נופלים כלפי מטה, ולכן מתחילים בחלק העליון של הארונות, בנורות ובמנדף, ומסיימים ברצפה. כלל נוסף הוא לתת לחומרי הניקוי זמן לפעול. בזמן שמסיר השומנים עובד על הכיריים, אפשר לרוקן את המקרר.
מומלץ גם לפתוח חלונות ולאוורר היטב את המטבח לאורך כל העבודה, ובשום מקרה לא לערבב בין חומרי ניקוי שונים, במיוחד אקונומיקה עם חומרים חומציים או עם אמוניה, משום שהשילוב עלול לשחרר גזים מסוכנים.
המנדף והארונות העליונים
המנדף הוא אחד המקומות המוזנחים ביותר במטבח, למרות שהוא סופג כמות עצומה של שומן. את המסננים המתכתיים מפרקים ומשרים בכיור עם מים חמים מאוד, נוזל כלים וכמה כפות סודה לשתייה, למשך כחצי שעה. אחר כך מקרצפים בעדינות במברשת ושוטפים. חלק מהמסננים מתאימים גם למדיח, וכדאי לבדוק בהוראות היצרן.
את החלק העליון של הארונות, שבו מצטבר שילוב דביק של אבק ושומן, מנקים עם מסיר שומנים או עם תמיסה של מים חמים ונוזל כלים. טיפ שימושי: אחרי הניקוי אפשר לפרוש על החלק העליון של הארונות נייר אפייה, שקל להחליף בפעם הבאה במקום לקרצף מחדש.
את דלתות הארונות מנגבים במטלית לחה עם מעט נוזל כלים, ומקפידים במיוחד על האזור שליד הידיות, שבו מצטברות טביעות אצבעות. בדלתות עץ חשוב לא להרטיב יותר מדי ולייבש מיד.
כיריים ותנור
בכיריים גז מפרקים את הסבכות והמבערים ומשרים אותם במים חמים עם נוזל כלים. את משטח הכיריים מנקים עם מסיר שומנים או עם משחה של סודה לשתייה ומעט מים, משאירים לכמה דקות ומנגבים. בכיריים קרמיות או אינדוקציה משתמשים במגרד ייעודי לזכוכית ובחומר שמיועד למשטחים אלה, כדי לא לשרוט.
התנור הוא בדרך כלל המשימה הכי פחות אהובה. אם יש לתנור תוכנית ניקוי עצמי, זה הזמן להפעיל אותה לפי הוראות היצרן. אם לא, מורחים על הדפנות הפנימיות משחה עבה של סודה לשתייה ומים, נמנעים מגוף החימום, ומשאירים לכמה שעות או ללילה. למחרת מגרדים עם מגרד פלסטיק, מרססים מעט חומץ שיוצר תסיסה ועוזר לשחרר את השאריות, ומנגבים עם מטלית לחה.
את המגשים והרשתות משרים באמבטיה או בכיור גדול עם מים חמים ונוזל כלים. זכוכית הדלת, מבפנים ומבחוץ, מנוקה היטב עם אותה משחה.
המקרר והמקפיא
מתחילים בריקון מלא של המקרר. זה הזמן לזרוק מוצרים שפג תוקפם, צנצנות עם שאריות ורטבים שנפתחו מזמן. את המוצרים שנשארים מעבירים לצידנית אם העבודה צפויה להימשך זמן רב.
את המדפים והמגירות מוציאים ושוטפים במים פושרים ונוזל כלים. חשוב לא לשטוף מדפי זכוכית קרים במים חמים מאוד, כי שינוי טמפרטורה חד עלול לסדוק אותם. את פנים המקרר מנגבים בתמיסה של מים וסודה לשתייה, שמנקה ומנטרלת ריחות בלי להשאיר ריח של חומר ניקוי ליד המזון. אל תשכחו את גומיות האיטום של הדלת, שבהן מצטברים לכלוך ועובש.
בסיום מחזירים את המוצרים בצורה מסודרת, לפי קבוצות. קופסה פתוחה של סודה לשתייה במדף האחורי תעזור לספוג ריחות בשבועות הבאים.
הכיור, המשטחים והמכשירים הקטנים
הכיור הוא אחד המקומות עם הכי הרבה חיידקים במטבח. מנקים אותו היטב עם נוזל כלים וסודה לשתייה, ואת הברז מבריקים עם חומץ מדולל, שמסיר אבנית. בכיורים מנירוסטה מנגבים בכיוון הסיבים של המתכת. כדאי לשפוך לניקוז מים רותחים, ובמקרה של ריח לא נעים להיעזר בסודה לשתייה ובחומץ.
את משטחי העבודה מנקים בהתאם לחומר שממנו הם עשויים. שיש ואבן טבעית רגישים לחומצות ולכן לא משתמשים בהם בחומץ או בלימון, אלא בסבון עדין ובמים. משטחי קוורץ ומשטחים סינתטיים עמידים יותר, אבל גם בהם כדאי להימנע מחומרים שוחקים.
אל תשכחו את המכשירים הקטנים: הקומקום, שאפשר לנקות מאבנית עם חומץ או חומצת לימון, המיקרוגל, שמנקים בקלות אחרי חימום קערה עם מים ופרוסות לימון לכמה דקות, ומכונת הקפה, שאותה מנקים לפי הוראות היצרן.
רצפה וסיכום
השלב האחרון הוא הרצפה. מזיזים את מה שאפשר, שואבים או מטאטאים היטב גם מתחת לארונות ובפינות, ושוטפים עם חומר מתאים לסוג הריצוף. כדאי להקדיש תשומת לב לפסים שבין המרצפות, שם מצטבר לכלוך שומני.
לסיכום, ניקיון יסודי של המטבח הוא משימה גדולה, אבל עם תכנון, עבודה מלמעלה למטה וחלוקה חכמה של הזמן, אפשר לסיים אותה בכמה שעות. כדי שהמטבח יישאר נקי לאורך זמן, כדאי לאמץ הרגלים קטנים: לנגב את הכיריים אחרי כל בישול, לבדוק את המקרר פעם בשבוע ולשטוף את הכיור בסוף כל ערב.
